Lekker eten is in Zuid-Afrika geen onbekend fenomeen. Door het samengaan van zo veel verschillende culturen heeft het Zuid-Afrikaanse keuken een wereld aan invloed en tradities mee gekregen. Behalve dat er veel vlees gegeten word (de bekende steakhouses) treft u ook overal zelfs in de kleinere dorpen vaak een verscheidenheid aan restaurants aan.

Hieronder enkele accommodaties en/of restaurants die zeker een vermelding waard zijn.

Roosje van die Kaap Swellendam - accommodatie/restaurant

De Oude Kraal Country Estate Bloemfontein - accommodatie/restaurant

La Provence Country house Port Elizabeth - accommodatie/restaurant

Lairds Lodge Plettenberg Bay - accommodatie/restaurant

the Anchorage Knysna - restaurant

Bloemendal Durbanville - restaurant

Panama Jacks Kaapstad (have) - restaurant

Josés Pretoria - restaurant

Mojo's at the theater Johannesburg - restaurant

Nyomis Kraal Kaapstad - restaurant (TIP! Nieuw op onze lijjst - traditionele Zuid-Afrikaanse eten)

vraag ons gerust voor contact info. (zie beneden)

Per telefoon informatie aanvragen?
Bel ons dan op (tel nr +31 (0)521 511 800).
Onze team staat voor u klaar op alle weekdagen tussen 09:00 en 17:00.
Bent u alleen ’s avonds of in het weekend bereikbaar?
Maak dan per e-mailformulier een afspraak en wij bellen u op wanneer het beter uitkomt!
Dit alles is kostenloos en geheel vrijblijvend natuurlijk.

naar boven

Een typische recept uit de Zuidafrikaanse keuken.

Regte Suid Afrikaanse Bobotie (maklik en nie uit 'n pakkie nie!)
Ingrediënten:
1kg rundergehakt . . . . . . . . . . . . . . 1-2 theelepels zout
2 middelgrote uien . . . . . . . . . . . . . .0,5 theelepel koenjit (Konimex)
1 sneetje wit brood . . . . . . . . . . . . . 2 eetlepels azijn of het sap van een citroen
1 kopje melk. . . . . 6 amandelen in kwarten verdeeld (indien u van amandelen houdt)
2 eieren . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . 0.5 kopje pitloze rozijnen
1 eetlepel curry . . . . . . . . . . . . . . . . 4 laurierbladeren
1,5 eetlepel suiker . . . . . . . . . . . . . .0,5 theelepel zwarte peper
3 eetlepels chutney

1. Snij de uien in stukjes en fruit lichtjes bruin in boter. Voeg het vlees toe en roerbak tot het geheel bijna gaar is.
2. Laat het brood 1 minuut weken in melk. Knijp dan de melk uit het brood en breek het brood in kleine stukjes.
3. Meng alle ingrediënten behalve 1 ei, het restant 0,5 kopje melk en de laurierbladeren.
4. Doe dit mengsel in een vuurvaste schaal. Stop de laurierbladeren evenredig verdeeld in het mengsel zodat alleen de puntjes er uit steken.
5. Plaats de schaal gedurender 45 minuten in een op 180 graden C voorverwarmde oven .
6. Klop het overgebleven ei en de melk samen en verspreidt dit over het geheel.
7. Opdienen met witte rijst en chutney.
8. Eet smakelijk! Dis baie lekker!

Bobotie recept downloaden? klik dan hier

Korslose Melktert (sommer baie lekker!)

Ingrediënten:

2 eetlepels boter
3 eieren, wit en geel gescheiden
1 kopje suiker
1 kopje bloem
1 theelepel bakpoeder
¼ theelepel vanillesuiker
4 kopjes melk

Zo gaat u aan de slag

1. Mix de boter, het eigeel en de suiker goed samen
2. Zeef de bloem, het bakpoeder en de zout samen en voeg het bij het botermengsel
3. Roer de melk en de vanillesuiker er bij en meng het geheel goed door
4. Klop de eiwitten stijf en schep dit er ook door en doe alles in een diepe ronde ovenschaal
5. Sprenkel kaneelsuiker er over
6. Bak het onmiddellijk in een voor verwarmde oven ongeveer 40 – 45 minuten ( 190 graden C )
7. Kan warm of koud opgediend worden

Melktert recept downloaden? klik dan hier

voor nog meer echte Zuid-Afrikaanse recepten klik hier

EEN SAMENGAAN VAN CULINAIRE TRADITIES

Net zo divers als Zuidafrikanen zijn, is ook haar keuken.
Het woord 'eclectisch' beschrijft het best de Zuidafrikaanse keuken met invloeden van Afrikaanse, Indiase, Aziatische, Oriëntaalse en Europese culinaire tradities, zowel uit het verleden als het heden. De invloedrijkste culinaire traditie is waarschijnlijk die van de mensen die hun oorsprong hebben in Maleisië en voormalig Nederlands Indië. Hun unieke bijdrage worden gekenmerkt door de gebruikte specerijen: van hete pepers tot nootmuskaat, kaneel en kruidnagels. Afhankelijk van waarheen u reist, zult u verschillende eetervaringen opdoen, zoals de curry's van Durban's Indiase bevolking, stoofpot of bredie en bobotie in de Kaap-Malai keuken. Bobotie is gemaakt met ingrediënten als gehakt van rund- of schapenvlees, gedroogde perziken, abrikozen en/of rozijnen en is zowel zoet als zuur te bereiden. Het is een typisch voorbeeld van hoe de Malaise koks oriëntaalse recepten hebben aangepast en plaatselijke ingrediënten gebruikt hebben om een unieke culinaire traditie te creëren. (zie recepten beneden voor een makkelijk te maken recept van Bobotie en Tamatie bredie). Andere facetten van de Zuidafrikaanse keuken zijn pikante gerechten zoals waterblommetjiebredie en potjiekos, beide traditioneel Boere/Afrikaanse gerechten.

Ttraditioneel/Afrikaanse gerechten zijn mieliepap (maispap), chakalaka en marog. Deze gerechten worden vaak in Afrikaanse restaurants in de townships of culturele dorpen geserveerd. Indien u avontuurlijk ingesteld bent, kunt u mopaniwormen proeven. Twee gerechten die u absoluut niet mag overslaan zijn biltong (gedroogd vlees van runderen, struisvogels of diverse soorten wild en gerookte Kaapse snoek (een heerlijk gerookte zeevis die uniek is voor de Kaap). Als afsluiting van uw wild-safari vormen braais of barbecues vaak onderdeel van het menu, buitenshuis geserveerd. Naast biefstuk, kip en lamsbout kunt u ook struisvogel-, krokodillen-, olifanten-, waterhoen- en antilopevlees bij de braai aangeboden krijgen. Voor de zoetekauwen zijn er Zuidafrikaanse specialiteiten zoals koeksisters, melktert, soetkoekies, mosbolleijies en beskuit. Ook zijn allerlei soorten ingemaakt fruit (Jam) zoals watermeloen, groene vijgen en sinaasappels verkrijgbaar. Naast deze mélange van dinermogelijkheden bieden de talrijke restaurants en eetcafés van Zuid-Afrika een uitgebreide, hedendaagse keuken naast de Europese, Aziatische en Oriëntaalse keuken.

Dankzij een eigen uitmuntende productie van verse producten en een grote diversiteit op culinair gebied, behoren een indrulwekkend aantal Zuidafrikaanse restaurants tot de besten ter wereld.

Wijnlanden van Zuid-Afrika

Een nalatenschap van de eerste Europese kolonisten
In 1654 plantte de eerste Commandeur, Jan van Riebeeck, wijnstokken in opdracht van Nederland's Verenigde Oost-Indische Compagnie (VOC). Al spoedig begon de Europese adel de wijnen te drinken die Gouverneur Simon van der Stel's boerderij Constantia produceerde. Zelfs Napoleon genoot in ballingschap op St Helena van deze wijnen. In 1688 arriveerden enkele honderden Hugenoten in de Kaap, op de vlucht voor religieuze vervolging in Frankrijk. Zij brachten hun expertise als wijnboer mee uit hun vaderland. Dit was het begin van Zuid-Afrika als één van 's werelds voornaamste wijnproducerende landen. Tegenwoordig kunt u nog steeds genieten van de erfenis van deze vroege kolonisten, in het romantische landschap en de historische omgeving van prachtige wijngaarden, waarvan de meeste nog stammen uit de tijd van de VOC. De omstandigheden aan de Kaap, gezegend met een Mediteraans klimaat , zijn zeer geschikt om sterke en gezonde wijnstokken te laten groeien.

Dankzij de grond, klimaat, vakmanschap, verscheidenheid aan druiven en gekweekte variëteiten produceert Zuid-Afrika een grote verscheidenheid topkwaliteit wijnen. Eén van de mooiste ervaringen tijdens uw reis door Zuid-Afrika is daarom vast een bezoek aan een wijnlandgoed in de wijngebieden. De lapjesdeken van wijnlandgoeden die u kunt volgen langs de talloze wijnroutes van het land, is een feest voor ogen en smaakpapillen.

Per telefoon informatie aanvragen?
Het is ook mogelijk uw aanvraag en/of uw vragen telefonisch te behandelen (tel nr +31 (0)521 511 800).
Onze team staat voor u klaar op alle weekdagen tussen 09:00 en 17:00.
Bent u alleen ’s avonds of in het weekend bereikbaar?
Maak dan per e-mailformulier een afspraak en wij bellen u op wanneer het beter uitkomt!
Dit alles is kostenloos en geheel vrijblijvend natuurlijk.

naar boven

Lekkerbly Tours & Safaris

Korte Woldpromenade 14 – 8331JK Steenwijk
Tel 0521 – 511800
e-mail

kantooruren: 09:00 - 17:00 ma t/m vrij en zaterdag op afspraak.

Wij zijn aangesloten bij SATSA en gebruiken Theta geregistreerde gidsen

"Enjoy the art of living"

Lekkerbly Tours & Safaris (NL)
Korte Woldpromenade 14 – 8331JK Steenwijk
K.v.K. nr. 05073805 te Zwolle

Lekkerbly Tours & Safaris
P.O. Box 25427
Monument Park 0105
Pretoria (South Africa)
Reg no: 2004/113135/23
SATSA nr 1536

Lekkerbly Tours & Safaris ©